Suchergebnisse für "OTTO GOURMET"
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34 Treffer
23. Juli 2022
Im fränkischen Wirsberg kocht Tobias Bätz im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Alexander Herrmann eine regionale Küche.
20. Juni 2020
Das Tantris ist in Deutschland eine kulinarische Legende: kaum ein anderes Restaurant hat die Szene so geprägt wie der Münchner Genusstempel. Ein Menü von Hans Haas.
17. Dezember 2019
Vegetarische Vorspeise bestehend aus einem warmen Kartoffel-Espuma, eingelegten Essigzwiebeln, Brotröstern und hauchdünn aufgeschnittenen Champignons. Nach Andreas Rieger.
22. Februar 2019
Valentin Rottner eröffnete das Restaurant Waidwerk im April 2018 in Nürnberg und wurde vom Feinschmecker gleich als Aufsteiger des Jahres ausgezeichnet. Ein Besuch.
16. März 2017
Sous-Vide gegartes Tri-Tip-Steak, auch bekannt als Bürgermeisterstück, dazu Linsen-Püree, eingelegte Zwiebeln und eine Balsamico-Reduktion.
9. März 2017
Das Onglet kocht sous-vide bei 56°C etwa fünf Stunden im Becken. Dazu serviert: Chimichurri-Crème, Zitronengel, Kartoffel-Püree und gerösteter Reis.
30. Dezember 2016
Auch 2016 habe ich alles gesammelt, aufgeschrieben und notiert, was mir über das Jahr an kulinarisch inspirierenden Dingen widerfahren ist. Eine Liste.
30. Juni 2016
Ryan Clift betreibt seit mehreren Jahren das Restaurant Tippling Club in Singapur. Ein Besuch und 13 Gänge seiner inspirierenden Küche.
27. Dezember 2015
Das ganze Jahr habe ich gesammelt, was mir an inspirierenden und einzigartigen kulinarischen Dingen passiert ist. Das Ergebnis: 100 Momente, die 2015 besonders gemacht haben.
9. Dezember 2015
Saftig liegt sie vor mir, die Alte Wutz, schonend sous-vide gegart und kurz mit Sauerrahm und Parmesan gratiniert, in einem locker-fluffigen Kartoffel-Espuma schwimmend, mit frittierten Krustenbröseln getoppt.
17. Januar 2015
Meine Bezugsquellen in Nürnberg und Umgebung Zwei Fr [...]
18. August 2014
Leckerer französischer Napfkuchen, Baba, mit Honigsirup getränkt, dazu ein Ziegenkäse-Eis und ein fruchtiges Heidelbeer-Ragout. Top-Dessert!
26. Mai 2014
Okroshka ist eine leckere kalte Suppe aus Russland mit Schmand, Buttermilch, Radieschen, Gurken, Eier und Senf. Dazu frische Kräuter - und fertig ist die sommerliche Erfrischung.
4. November 2012
Im Oktober habe ich die Aufgabe gestellt, Gerichte zur [...]