Die neuesten Rezepte für Suppen und Eintöpfe
Alle Rezepte für Suppen und Eintöpfe
Appenzeller Käse-Velouté mit Kürbis-Chutney
Die Appenzeller Käse-Verlouté ist eine samtige Suppe mit würzigem Appenzeller, Weißwein, Noilly Prat und einer Einlage aus Kürbis-Chutney, Haselnüssen und Petersilie.
Karottensuppe mit Vadouvan-Curry-Öl und Schafsjoghurt
Die Karottensuppe wird mit Butter und Sahne verfeinert und mit einem Vadouvan-Curry-Öl aromatisiert. Dazu gibt es Schafsjoghurt und Kapuzinerkresse.
Steinpilzessenz
Getrocknete Steinpilze ziehen sanft in selbst gemachter, aromatischer Hühnerbrühe. Die Einlage: Steinpilze, Herbsttrompeten, dazu Spinatöl.
Ingwer-Kürbissuppe, Curry-Äpfel, Apfel-Schmand, Haselnuss
Kürbissuppe mit viel Ingwer, Apfel-Schmand, gerösteten Haselnüssen und Kürbiskernen, Curry-Äpfeln, Kürbiskernöl und Kapuzinerkresse.
Butternut-Kürbissuppe mit Ras el-Hanout, Ziegenkäse und Pistazien (Verlosung)
Lecker, herbstlich-aromatische Butternut-Kürbissuppe mit Ras el-Hanout, Ziegenkäse, Pistaziennüssen und Granatapfel-Kerne.
Fregula Sarda mit Linsen und Blumenkohl-Samtsuppe (Verlosung)
Die samtige Blumenkohl-Suppe wird zu einer Einlage aus Fregula Sarda, einer Pasta aus Sardinien, und Linsengemüse angegossen. Dazu: gerösteter Blumenkohl.
Knoblauchsud, Petersilie, Jakobsmuschel
Wohlig-warmer Knoblauchsud aus 15 Knoblauchzehen wird mit geflämmten Jakobsmuscheln und sous-vide gegarter Petersilienwurzel und Pistou serviert.
Laksa Katong
In Laksa steckt der Geschmack ganz Südostasiens. In Singapur zählt Laksa Katong zu den Nationalgerichten, und ist von diesen sicher das bekannteste.
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