Ein Teller von Felix Schneider: Eierstich (aus Kitchen Impossible)
Tim Mälzer bei Kitchen Impossible zu Gast im Restaurant etz in Nürnberg. Die Aufgabe: Eierstich mit Schweinebauchmarinade. Das Rezept.
Pochierter Waller aus dem Kokos-Sud
Waller ist ein guter, Gräten-armer, oft vernachlässigter Speisefisch. Heute gibt’s Filet vom Wels mit einem Kokos-Sud, etwas Julienne-Gemüse und Reis.
Sashimi vom Lachs mit Pfefferbrot, Kürbis-Carpaccio und Rosé-Sabayon
Leckerer herbstlicher Appetizer mit Sashimi vom Lachs, dazu geröstetes Brot, Kürbis-Carpaccio mit grünem Pfeffer und einer aromatischen Rosé-Sabayon.
Wolfsbarsch mit Kräutern und Orangen-Zitronen-Sauce
Leckeres mediterranes, sommerliches Fischgericht mit Wolfsbarsch in einer aromatischen Kräuter-Orangen-Zitronensauce mit Knoblauch.
Loins vom Skrei auf Nerone-Reis mit Kerbel-Sabayon
Skrei, die Zweite! Hast Du's gemerkt? Wortspiele mit dem Begriff "Skrei" sind unter Food-Bloggern st [...]
Skrei auf Mangold-Risotto mit Noilly-Prat-Sauce
Drei Skrei-Rezepte habe ich noch auf Halde, die ich Dir nicht vorenthalten will. Da die Skreison (Fr [...]
Lachs, Risotto, Dill-Sabayon
Luftig, schaumig, locker, leicht: Alles Attribute, die auf die Sabayon dieses Gerichtes zutreffen. W [...]
Marinierter Lachs auf Cranberry-Curry-Reis
Das Gericht Marinierter Lachs auf Cranberry-Curry-Reis stammt aus der Ecke "Eigenkreationen" und wir [...]
