Pfannenbrot mit gegrillten roten Zwiebeln und Rosmarin
Fast nichts geht über den geschmack langsam karamellisierter Zwiebeln, die mit Rosmarin verfeinert wurden. Das Pfannenbrot wird frisch auf dem Grill zubereitet und rundet das Gericht ab.
Brioche
„S'ils n'ont plus de pain, qu'ils mangent de la brioche“ soll Marie Antoinette gesagt haben, als ihr [...]
Brioche Burger Buns
Ein guter Burger braucht ein sehr gutes Burger Bun. Die Brioche Burger Buns sind meine Brötchen der Wahl, hundertfach nachgebacken und ebenso oft bewährt.
Gedämpfter Saibling auf Spitzkohlsalat mit Kartoffelblini
Ich habe ja durchaus einige Kochbücher. Ich habe alle auch schon mehrfach durchgeblättert und bin im [...]
Focaccia
Ich hatte zu meinem 30.Geburtstag geladen und die Gelegenheit genutzt, ein Buffet für meine Gäste zu kreieren. Dabei sollte ein selbstgemachtes Brot nicht fehlen - die Wahl fiel auf Focaccia, ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig.
Vollkornbrot mit Sauerteig
Der Geschmack eines frischen Brotes ist lecker und schwer zu toppen - außer man hat das Brot selbst [...]
