Pasta alla Norma
Pasta alla Norma ist ein echter und wahrhaft schmackhafter Pasta-Klassiker aus Sizilien mit Tomaten, Auberginen und Ricotta.
Burrata mit Basilikum-Öl
Leckerer Burrata (Frischkäse) wird mit einem selbst gemachten Basilikum-Öl aromatisiert und zu frischem Ciabatta genossen.
Linguine con fiori di zucchine (Linguine mit Zucchiniblüten)
Leckere Linguine mit einer Sauce aus Zucchini, Zucchiniblüten, Pecorino, Safran und Rinderbrühe nach Girogio Locatelli aus seinem Buch "Sizilien - Das Kochbuch".
Insalata di olive verdi schiacciate (Salat von grünen Oliven)
Leckerer Salat von grünen Oliven mit Minze und Staudensellerie, zu dem frische Focaccia, gegrillter Fisch oder Schweinebauch vom Grill passt.
Braciolette alla Messinese (Kalbsrouladen nach Messina-Art)
Leckere mediterrane Kalbsrouladen nach Giorgio Locatelli mit einer Füllung aus Pinienkernen, Pecorino, Sultaninen und Petersilie.
Penne in Padella – Auberginen-Pasta
Leckere Pasta "Penne in Padella" mit einer Auberginen-Tomaten-Sauce und ein paar Eßlöffel Rotwein. Dazu frischer Parmesan und ein leicht gekühltes Glas Chianti.
Peperonata Dolce
Leckere pikante Paprika-Marmelade, die wunderbar zu würzigem Käse und einem kalten Glas Wein passt.
Caprese 2.0 mit Basilikum-Sabayon, Mozzarella-Schaum und Tomaten-Sorbet
Neuerfindung des Caprese-Klassikers mit Basilikum-Sabayon, Mozzarella-Schaum und einem herrlichen Tomaten-Sorbet. Leckere Vorspeise.
