Mangold mit Rhabarber und Wacholder
In Wacholder und Zucker roh marinierter Rhabarber, dazu kurz in Butter geschwenkter Mangold. Ein Rezept nach Andree Köthe aus dem Essigbrätlein.
Skrei mit Mangold-Emulsion
Mit Panko panierter und in der Pfanne gebackener Skrei, dazu eine Emulsion aus rohem Mangold und Mangold-Öl nach Magnus Nielsson aus dem Fäviken.
Tortellini mit Pfifferlingen und Heidelbeeren
Selbst gemachte Pasta: Tortellini mit Pfifferlingen, einer würzigen Mangold-Füllung, dazu ein Sugo aus Tomaten und Heidelbeeren.
Skrei auf Mangold-Risotto mit Noilly-Prat-Sauce
Drei Skrei-Rezepte habe ich noch auf Halde, die ich Dir nicht vorenthalten will. Da die Skreison (Fr [...]
Brin d’Amour mit Mangold und Zitronen-Carpaccio
Wir unterbrechen das planmäßige Programm für eine wichtige Meldung: Brin d'Amour ist ein tolles Käse [...]
Gnocchi mit Mangold-Bolognese
Mangold eignet sich hervorragend als Element in einer Pasta. In Kombination mit Hackfleisch haben und die Gnocchi sehr geschmeckt. Ein schnelles Pasta-Gericht, das für etwas Abwechslung sorgt.
Paniertes Mangold-Sandwich
Sandwiches sind schnell gemacht und passen gut zu einer großen Schüssel Salat. Ein Sandwichmaker veleitet dazu, Sandwiches in verschiedensten Ausführungen zusammen zu stellen. Hier der neueste Versuch.
Mangold-Gemelli
Mangold ist ein spinatartiges Gemüse und wird in Deutschland im Sommer geerntet. Im Zusammenspiel mit einer Carbonara-Sauce und frischem Parmesan ist Mangold eine wunderbare Pasta-Variation!
