Pfifferling-Risotto mit Heidelbeeren
Heidelbeeren, Pfifferlinge und Petersilie sind eine tolle Kombination für ein Risotto - der Parmesan verleiht dem Gericht noch Umami und den nötigen Schmelz.
Flanksteak auf Fenchel-Ananas-Salat mit Kümmel-Reduktion
Sous-vide gegartes Flanksteak, auf dem Grill finalisiert und mit einem Ananas-Fenchel-Salat serviert. Als Sauce dazu: eine würzige Kümmel-Reduktion.
Asiatisches Gulasch mit Linsen-Fenchel-Ananas-Salat
Das asiatische Gulasch ist ein Schmorgericht, bei dem das Fleisch in Curry-Sauce geschmort und einem Linsen-Fenchel-Ananas-Salat serviert wird.
Spargel aus dem Bratschlauch mit Polenta und Schnittlauch-Vinaigrette
Spargel! Nach einigen Mahlzeiten mit klassischer Kombination aus Spargel, Kartoffeln, Schinken und b [...]
Kalbsbäckchen-Burger mit Rotkohl, Preiselbeer-Birnen-Chutney und Kartoffelchips
Leckeres Rezept für einen Kalbsbäckchen-Burger, mit aromatischen Rotkohl, dazu Kartoffelchips und die obligatorischen Brioche Burger Buns.
Ochsenschwanzsuppe mit Sherry und Kakao
Oft zubereitet, nie fotografiert: Endlich schafft es eine meiner Lieblingssuppen auf den Blog. Die O [...]
Gulasch Szekler Art mit Bayrisch Kraut, Kichererbsen-Püree und Bärlauch
Das Gulasch Szekler Art ist ein Schmorgericht bei dem Rinderwade mit Zwiebeln und Speck in Rinderfond und Sahne geschmort wird. Dazu: Bayrisch Kraut und Kichererbsen-Püree.
Sauerbraten von Kalbsbäckchen mit bayerischen Frühlingsrollen
Sauerbraten von Kalbsbäckchen, dazu bayerische Frühlingsrollen mit würziger Semmelknödelmasse.
