Fränkischer Ziebeleskäs, selbst gemacht
Selbst gemachter Frischkäse, weiter verarbeitet zu einer echten fränkischen Spezialität: Dem Ziebeleskäs. Lecker auf frischem Bauernbrot und zu einem würzigen Bier.
Roher Spargelsalat mit Schnittlauchvinaigrette
Leckerer Frühsommersalat mit rohem Spargel und Wildspargel und Schnittlauchvinaigrette. Lieblings-Spargelrezept!
Okroshka – kalte russische Suppe
Okroshka ist eine leckere kalte Suppe aus Russland mit Schmand, Buttermilch, Radieschen, Gurken, Eier und Senf. Dazu frische Kräuter - und fertig ist die sommerliche Erfrischung.
Focaccia mit Hummus, Ziegenkäse-Pops und Estragon
Leckerer kleiner Appetizer aus einer selbst gemachten Focaccia, dazu frischer Hummus und würzige Ziegenkäsepops. Yummy!
Zander-Frikadellen mit Limettenschmand
Leckere Zander-Frikadellen, schonend und langsam gebraten, dazu ein selbst gemachter Limettenschmand mit Schnittlauch und Dill.
Ochsenschwanzragout mit Kräuter-Omelette
Leckeres Ochsenschwanzragout, sanft über 4 Stunden im Ofen geschmort, dazu ein leckeres Kräuter-Omelett. Eine wunderbare Vorspeise!
Matjes-Apfel-Tatar mit Pumpernickel und Kräutersaitlings-Ragout
Leckeres Matjes-Tatar mit Apfel, Pumpernickel und Kräutersaitlings-Ragout nach einem Rezept von "Arthurs Tochter kocht!" als Amuse Gueule für ein Menü.
Œufs en Meurette und die Küche des Beaujolais
Die Küche des Beaujolais ist geprägt vom Weinbau und voller deftiger Gerichte. Neben Andouillete und Cervelle des Canuts gehören die Œufs en Meurette zu den Spezialitäten.
