Römische Kotelett mit Kartoffel-Espuma
Saftig liegt sie vor mir, die Alte Wutz, schonend sous-vide gegart und kurz mit Sauerrahm und Parmesan gratiniert, in einem locker-fluffigen Kartoffel-Espuma schwimmend, mit frittierten Krustenbröseln getoppt.
Saftig liegt sie vor mir, die Alte Wutz, schonend sous-vide gegart und kurz mit Sauerrahm und Parmesan gratiniert, in einem locker-fluffigen Kartoffel-Espuma schwimmend, mit frittierten Krustenbröseln getoppt.
Leckere Wirsing-Nudelrolle mit einer Füllung aus Wirsing, Zwiebeln, Haselnüssen und einer aromatischen Béchamel-Sauce, mit brauner Butter nappiert.
Heike will Butterbrote. Zeit für mich, meinen Hintern aus dem Sofa zu heben und seit langem wieder a [...]
Auaaaaa! Hab‘ ich mir die Flossen verbrannt. Am Kondenswasser. Und Schuld war dieses fiese Schmelzkr [...]
Es geschehen noch Wunder! Ihr erinnert Euch an meine kleine Schwester und ihre Abneigung gegen Gorgo [...]
Rosenkohl! Eine Ode an den Rosenkohl! Dieses Rezept ist der Auftakt für mehrere Beiträge, in dem das [...]