Kotelett vom Iberico-Schwein im Madeirasud mit Kichererbsen
Leckeres Kotelett vom Iberico-Schwein mit einem schmackhaften Madeirasud, dazu Kichererbsengemüse und Kräutersaitlinge.
Sous-vide gegarter Schweinebauch mit salzigem Schmarren und Kreuzkümmel-Soja-Reduktion
Der Schweinebauch wird 12 Stunden sous-vide bei 55°C gegart, mit salzigem Schmarren und einer Kreuzkümmel-Soja-Reduktion nach Christian Rach serviert.
Feuchtwanger Krusten-Schweinebraten mit selbstgemachten Semmelknödeln
Jede Familie hat seine speziellen Familiengerichte, die es immer wieder gibt und auf die sich alle F [...]
Sauerbraten vom Schweinefilet nach Vincent Klink
Manche Zufälle sind schon sehr lustig. Ich habe den SWR-Newsletter „Kochkunst mit Vincent Klink“ abo [...]
Geschnetzeltes nach Zürcher Art
Ein Original Zürcher Geschnetzeltes wird aus Kalbfleisch zubereitet, das quer zur Faser geschnitten [...]
Steckrüben-Kartoffel-Gulasch
So Gemeinde, Helme ab zum Gebet: ich habe heute wieder mal etwas gelernt und werde es nun teilen. Al [...]
Schweinemedaillons im Kartoffelmantel auf Topinambur-Gemüse
Bei uns gibt es recht häufig Gerichte mit Schweinefilet. Wir mögen das zarte Fleisch, welches unters [...]
Frittierter Teriyaki-Schweinenacken mit glasierten Eiszapfen
Rachs Kochgesetzbuch ist eines der Kochbücher, die ich wirklich sehr, sehr gerne mag. Ich habe die M [...]
