Sauerbraten von der Querrippe
Leckerer Sauerbraten von der Querrippe, einem oft vergessenen aber sehr leckeren Stück Fleisch. Dazu passen Pommes Dauphine.
Sauerbraten von Kalbsbäckchen mit bayerischen Frühlingsrollen
Sauerbraten von Kalbsbäckchen, dazu bayerische Frühlingsrollen mit würziger Semmelknödelmasse.
Geschmorte Querrippe mit Kardamom-Karotten und Petersilien-Kartoffelstampf
Leckere geschmorte Querrippe, langsam am Knochen geschmort, dazu aromatische Kardamom-Karotten und ein Petersilien-Kartoffelstampf mit einem Hauch Knoblauch.
Gedämpfte Gänsekeule mit Süßkartoffel-Petersilienwurzel-Püree und Rotkraut
Leckere gedämpfte Gänsekeule, gedämpft und gleichzeitig knusprig gebraten, dazu selbst gemachtes Rotkraut und Süßkartoffelpüree.
Roastbeef-Sushi mit Meerrettich-Crème und Rotkohl
Kurz gegrilltes dry-aged Roastbeef-Sushi mit grünem Pfeffer und einer würzig-scharfen Meerrettich-Mayonnaise.
Geschmortes Wildschweingulasch
Leckeres Wildschweingulasch, langsam geschmort und mit einer köstlichen Sauce versehen, dazu Kartoffelknödel. Tolles winterliches Sonntagessen!
Sauerbraten von Kalbsbäckchen mit Pommes Dauphin, Hiffenmark-Rotkohl und Ingwer-Birnen
Leckerer Sauerbraten von Kalbsbäckchen, dazu Rotkraut mit Hiffenmark aromatisiert, Pommes Dauphine und scharfem Ingwer-Birnen-Kompott.
Sülze vom geschmorten Ochsenschwanz
Leckere Ochsenschwanz-Sülze als Vorspeise: Geschmorter Ochsenschwanz in einer aromatischen Tomaten-Sülze. Toller Auftakt für ein herbstliches Menü.
