Gua Bao mit geschmortem Lamm
Für den taiwanesischen Burger Gua Bao werden Burger Buns aus Hefeteig gedämpft und mit geschmortem Fleisch und Senfkohl gefüllt. Lecker!
Osso Buco in Verjus mit Kürbispüree
"Immer im Herbst bekommt Kartoffelbrei ernstzunehmende Konkurrenz" schreibt Stevan Paul in dem Kochb [...]
Rettich-Radieschen-Salat mit mariniertem Emmentaler
Leckere Brotzeit: Ein würziger Rettich-Radieschen-Salat mit mariniertem Emmentaler. Die Vinaigrette besteht aus Weizenbier, Essig, Öl, Honig und Senf.
Sauerkraut-Mango-Fenchel-Salat mit Nürnberger Rostbratwürsten
Letztes Jahr habe ich gelernt, dass die Grillsaison niemals aufhört und auch im Winter wunderbar geg [...]
Viererlei vom Rosenkohl
Leckere, aber aufwändige Vorspeise serviert als ein Viererlei vom Rosenkohl nach einem Rezept des Nürnberger Restaurants Essigbrätlein.
Gewürz-Zander auf Topinamburpüree und Postelein
Postelein ist auch bekannt als Tellerkraut und kommt ursprünglich aus Nordamerika. Erst seit einigen [...]
Arabischer Tomatensalat mit Minze
Wir bleiben in Nordafrika und speziell in Marokko. Weil wir daher ja grade von einer leckeren Pasta [...]
Cheeseburger à la Uwe
Einer meiner ersten Cheeseburger, nunja, :D
