Sizilianische Caponata
Egal ob zu Pasta, Ciabatta, Fisch oder Fleisch: Die sizilianische Caponata ist eine köstliche Gemüsesauce für heiße Tage.
Tomaten-Tarte mit Ricotta
Leckere Tomaten-Tarte mit einer Füllung aus Ricotta sowie bunten Tomaten und einer Vinaigrette aus Honig, Zitronen und Olivenöl. Ideal als Mitbringsel.
Spaghetti al Limone mit Ziegenkäse und Basilikum
Einfache, schnelle Pasta (Spaghetti al Limone) mit Zitronen, Basilikum und einem leckeren Ziegenkäse.
Pesto Rosso, selbst gemacht
Leckeres Pesto Rosso, selbst gemacht aus hochwertigen Zutaten. Schmeckt wunderbar zu Pasta, Salaten oder als Brotaufstrich.
Ochsenbäckchen mit Orangenpolenta
Leckere, langsam geschmorte Ochsenbäckchen mit einer kräftigen Rotweinsauce, dazu cremige Polenta, mit Orange aromatisiert.
Pikante Polpette
Während meines Streifzugs durch Venedig sind mir die Polpette immer wieder begegnet. Sie eignen sich hervorragend für ein Buffet, als Fingerfood oder als kleine Amuse Gueule.
Tomaten-Salat mit cipolle borettane
Würziger Tomaten-Salat mit in Aceto Balsamico di Modena eingelegten Zwiebeln - den cipolle borettane, sowie Parmesan und Basilikum.
Osso Buco in Verjus mit Kürbispüree
"Immer im Herbst bekommt Kartoffelbrei ernstzunehmende Konkurrenz" schreibt Stevan Paul in dem Kochb [...]
