Rippchen sous-vide mit Rhabarber-Barbecue-Sauce und Knoblauchsrauke
Rippchen vom Schwein, sous-vide gegart und auf dem Grill finalisiert. Dazu Rhabarber-Barbecue-Sauce und Blüten von der Knoblauchsrauke.
Rippchen vom Schwein, sous-vide gegart und auf dem Grill finalisiert. Dazu Rhabarber-Barbecue-Sauce und Blüten von der Knoblauchsrauke.
Im Beefer gegrillter Kabeljau, dazu ein Kürbis-Kartoffel-Gulasch, Schmand und Ajvar-Crème: Grillen für die kälteren Jahreszeiten.
Papada Bellota (Schweinekinn) vom Grill mit Erbsenpüree, dazu fermentierte Radieschen und gegrillter grüner Spargel mit Minze und Schnittlauchblüten.
Aus der Reihe der Wochenend-Projekte ist die Anleitung für die Herstellung von "Pulled Pork" auf dem Smoker. Im Artikel wird Schritt für Schritt erklärt, wie Du über 15 Stunden herrlich saftiges Pulled Pork zubereitest.
Leckerer Kaffee-Rub für Rindfleisch oder Kalbfleisch vom Grill.
Nachdem ich letztens schon ein Rezept aus Holger Strombergs Kochbuch „Kochen. Leidenschaft. Perfekti [...]
Bei Kassler denke ich gleich an trockene Veranstaltungen. Kassler mit Kartoffeln und irgendei [...]
Die Rezeptmischung "Café de Paris" ist bekannt - die Würzbutter bedient sich dieser Aromatik. Gut zu Fleisch, Fisch oder auch Gemüse.