Vanillesauce, selbst gemacht
Vanillesauce kann ganz leicht selbst gemacht werden, dafür braucht es keine Convenience-Produkte. Eine Anleitung.
Vanillezucker, selbst gemacht
Vanillezucker selbst machen ist einfach. Vanilleschoten und Zucker ergeben luftdicht verschlossen nach 2-3 Wochen besten Vanillezucker.
Vanille-Tonkabohneneis mit Kardamom
Leckeres Vanille-Tonkabohneneis, verfeinert mit dem wunderbaren Aroma der Tonkabohne und des Kardamom.
Glühwein
Leckerer selbstgemachter Glühwein mit Kardamom, Sternanis, Nelken, Zimt und Orange sowie einem guten Bordeaux von Michel Rolland.
Hirsch-Ragout mit Pariser Gnocchi, Vanille-Quitten und Brunnenkresse […in vier Gängen]
Mein Hauptgang für Steffens Blog-Event "in vier Gängen" zum Thema Hirsch. Leckeres Hirsch-Ragout, dazu Pariser Gnocchi, Quitten und Brunnenkresse.
Fior di Latte in der Mandelhippe mit Portwein-Pflaumen
Leckeres Fior di Latte Eis, dazu samtig weiche Mandelhippen und würzige Portwein-Pflaumen. Ein tolles Herbstdessert!
Milchreis mit Zimt-Schaum und Pflaumen-Kompott sous-vide
Milchreis und meine Person - das ist eine innige Beziehung. In regelmäßigen Abständen brauche ich ei [...]
Maronen-Suppe mit Rosenkohl und Champignons
Geht man in den Wintermonaten durch die Einkaufsstraßen Nürnbergs, so stehen an vielen Ecken Maroni- [...]
