Rezepte, die sich in 120 Minuten zubereiten lassen
Im folgenden sind alle Rezepte (quer durch die Bank) gelistet, die sich mit einer Zubereitungsdauer von 120 Minuten (2 Stunden) oder weniger zubereiten lassen.
Im folgenden sind alle Rezepte (quer durch die Bank) gelistet, die sich mit einer Zubereitungsdauer von 120 Minuten (2 Stunden) oder weniger zubereiten lassen.
Leckerer Hühnchen-Salat nach Thai-Art mit vielen Kräutern wie Thai-Basilikum und Koriander, Chilis, grünem Spargel und geröstetem Reis.
Leckeres Rezept für eine Süßspeise: selbst gemachte Mohnbuchteln mit einem frühlingshaften Rhabarberkompott aus Himbeerrhabarber.
Die "Alte Wutz" ist ein am Knochen trocken gereiftes Schweinekotelett, das ich sous-vide mit Kimchi zubereitet habe.
Zartes, saftiges Entenfleisch als confierte Ente mit knuspriger Haut und einem aromatischen, süß-scharfem Mango-Chutney, appetitlich auf einem Löffel als Appetizer angerichtet.
Leckere, trocken gereifte Schweinekoteletts (Alte Wutz) von der Metzgerei Brath aus Karlsruhe, sous-vide gegart und dazu ein Elsässer Sauerkraut serviert: Besser geht Schwein nicht.
Leckerer Thüringer Burger aus dem Brät von Thüringer Rostbratwürsten, mit Senf-Mayonnaise und Spitzkohl. Dazu Brioche Burger Buns.
Leckerer Salat nach Yotam Ottolenghi mit geschmortem Rosenkohl, Schalotten und Grapefruits. Dazu ein Sirup aus Sternanis, Zitronensaft und Zimt.
Leckere gedämpfte Gänsekeule, gedämpft und gleichzeitig knusprig gebraten, dazu selbst gemachtes Rotkraut und Süßkartoffelpüree.