Tataki vom Wagyu mit Sellerie-Béchamel und Gari
Feinstes Wagyu, scharf von beiden Seiten angebraten, dünn aufgeschnitten und mit einer luftigen Sellerie-Béchamel und Shichimi serviert.
Feinstes Wagyu, scharf von beiden Seiten angebraten, dünn aufgeschnitten und mit einer luftigen Sellerie-Béchamel und Shichimi serviert.
Fassona Piemontese ist sehr mageres Rindfleisch. Dazu: ein roher Spargelsalat mit einer fruchtigen Zitrusvinaigrette.
Bevor der Frühling Besitz von Land und Leuten nimmt, möchte ich eines der letzten Schmorgerichte kredenzen: Orientalisches Schmorfleisch, mit Baharat gewürzt und Kichererbsenpüree serviert.
Das asiatische Gulasch ist ein Schmorgericht, bei dem das Fleisch in Curry-Sauce geschmort und einem Linsen-Fenchel-Ananas-Salat serviert wird.
Richtig gelesen: leckerer, selbst gemachter Burger mit gegrilltem Pfirsich, zart geschmolzenem Bergkäse und einem Hauch Wodka im Patty. Dazu: Brioche Burger Buns.
Ein weiteres Rezept aus der Reihe selbst gemacht: Leckerer Leberkäse, aus gutem Fleisch selbst hergestellt und gebacken.
Leckeres Hereford-Ribeye vom Irish Beef vom Hereford-Rind, zartrosa gegrillt mit Chipotle Salt Flakes.
Saftiger Burger mit frischem Bärlauch, karamellisierten Zwiebeln und viel Käse. Ein toller Burger für die Bärlauch-Saison!