Maltagliati mit Parmesanschaum und Schnittlauch
Frühlingspasta! Mit Spinat gefärbte Maltagliati, dazu ein Parmesanschaum voller Umami, Schnittlauchöl und Blüten. Mjamm.
Appenzeller Käse-Ravioli mit Zwiebelsauce
Selbst gemachte Ravioli, gefüllt mir zart schmelzendem Appenzeller Käse, dazu ein kräftiger Zwiebelsud. Winter-Soulfood!
Wraps mit sous-vide-gegarten Rippchen und Rhabarber-Barbecue-Sauce
Sous-vide gegarte Rippchen sind eine tolle Füllung für selbst gemachte Wraps. Und diese sind wirklich im Handumdrehen selbst gebacken.
Einfaches Weizenbrot mit Lievito Madre (Weizensauerteig)
Rezept für ein einfaches Weizenbrot auf Sauerteig-Basis unter Verwendung eines Lievito Madre, einem Sauerteig nach italienischem Vorbild.
Nonnateig (Standardteig für Pasta)
Der Standard-Teig für Pasta, der "Nonnateig", ist beileibe einfach zu merken: auf 100 g Mehl kommt ein Ei.
Weizenbrot mit Vorteig (mit Hefe)
Rezept für ein Weizenbrot mit Vorteig und 0,5 g Hefe. Die Teigführung läuft über knapp 50 Stunden.
The Nuremburger
Leckerer Burger aus selbstgemachten Nürnberger Rostbratwürsten, aromatisierten Sauerkraut und schmackhaften Kartoffel-Toasties. Ächdd fränggisch!
Sauerteigbrot mit Lavendel-Honig und gerösteten Mandeln
Dies ist ein Gastbeitrag von Rebecca. Sie arbeitet ebenfalls bei Spirit Link und gehört zur Kochgrup [...]
