Mangold mit Rhabarber und Wacholder
In Wacholder und Zucker roh marinierter Rhabarber, dazu kurz in Butter geschwenkter Mangold. Ein Rezept nach Andree Köthe aus dem Essigbrätlein.
In Wacholder und Zucker roh marinierter Rhabarber, dazu kurz in Butter geschwenkter Mangold. Ein Rezept nach Andree Köthe aus dem Essigbrätlein.
Hopfensprossen sind nur für zwei Wochen im Jahr verfügbar. Ich begleitete das Team des Restaurant Sosein dabei, die Sprossen zu ernten.
Ein wiederholter Besuch im Restaurant "Einzimmer Küche Bar" in Nürnberg brachte wieder einmal einen tollen Abend mit spannenden, neuen Kreationen. Unbedingt empfehlenswert!
Martin Grimmer erfreut im Keidenzeller Hof (ein Michelin-Stern seit 2015) in Langenzenn bei Nürnberg mit einer modernen Küche.
Nürnberg hat kulinarisch Einiges zu bieten. Im City Guide Nürnberg finden sich Inspirationen für das kulinarische Nürnberg, von gehoben bis traditionell.
Das Team des Sosein interpretiert "Der Große Glander" von Stevan Paul - ein besonderer kulinarischer Erlebnisabend in der Bindergass Theke in Nürnberg.
Mitte März 2017 fand in Nürnberg der zweite HighFoodality Supperclub statt. Neun Gänge mit ausgesuchter Wein- und Saftbegleitung erfreuten acht Gäste.
Sieben Arbeitstage habe ich im Restaurant Sosein verbracht - was ich in dieser Zeit gelernt habe, habe ich in einem recht langen Artikel aufgeschrieben.