Stell Dir vor, es gibt keine Zitronen und kein Salz. Praktikum im Sosein, der zweite Tag.
Stell' Dir vor, es gibt keine Zitronen. Kein Salz. Welche Produkte kannst Du benutzen, um Dein Gericht zu würzen? Praktikum im Sosein, Tag 2.
Mein Praktikum im Restaurant Sosein. Der erste Tag.
Zwei Wochen lang blicke ich als Praktikant hinter die Kulissen und in die Töpfe des Restaurant Sosein in Heroldsberg bei Nürnberg. Der erste Tag.
Knoblauchsud, Petersilie, Jakobsmuschel
Wohlig-warmer Knoblauchsud aus 15 Knoblauchzehen wird mit geflämmten Jakobsmuscheln und sous-vide gegarter Petersilienwurzel und Pistou serviert.
Nürnberger Rostbratwurstsalat
Meine Version eines Wurstsalates ist eine kleine Hommage an Nürnberg, an die Rostbratwurst, an guten Senf und exzellentes Bauernbrot.
Ein Abend im Restaurant SoSein, Heroldsberg (bei Nürnberg)
„Herzlich Willkommen im SoSein“ tönt es uns freundlich entgegen, als wir kurz nach 19 Uhr an der Pforte des Restaurants klingeln und uns das Serviceteam per Handschlag begrüßt. Es ist der Auftakt zu einem grandiosen Abend.
Ein Besuch im Restaurant “Einzimmer Küche Bar” in Nürnberg
Darauf habe ich lange gewartet. Ein kleines, aber feines Restaurant mit einem jungen Team im Herzen von Nürnberg, dazu gutes Essen mit wirklich spannenden Kombinationen.
Ein Besuch bei Andree Köthe und Yves Ollech im Restaurant Essigbrätlein**, Nürnberg
Seit 20 Jahren prägt Andrée Köthe aus dem Restaurant Essigbrätlein in Nürnberg die moderne deutsche Gemüseküche.
