Urgetreide-Salat mit Radieschen, Rettich und Gurke
Mein Sommersalat 2021: Gemischtes Urgetreide (Dinkel, Einkorn und Emmer), dazu Gurken, eingelegte Radieschen, Schalotten, Brunnenkresse, Radieschensprossen und Petersilie.
Mein Sommersalat 2021: Gemischtes Urgetreide (Dinkel, Einkorn und Emmer), dazu Gurken, eingelegte Radieschen, Schalotten, Brunnenkresse, Radieschensprossen und Petersilie.
Ein bunter Tomatensalat mit einer Vinaigrette aus Mozzarellawasser und Basilikumöl, dazu Holunderkapern, Tagetes, Basilikum und Borretschblüten.
Zartes Rinderfilet, kurz im Beefer gegrillt, dazu Chimichurri, geschmorte Apfelspalten und eingelegte Zwiebeln.
Saftiges Hähnchen, im Heu auf dem Smoker gegart, dazu Chimichurri, Cacik, Tomaten aus dem eigenen Garten und Sauerteig Brioche Burger Buns.
Ein einfaches Spätsommergericht: Geschmorte Tomaten mit Joghurt, Garam Masala, Estragon und Knoblauch.
Selbst gereiftes Schweinekotelett mit einem Zwetschgensalat. Tolles herbstliches Grillgericht!
Fregula Sarda ist eine Pastaspezialität aus Sardinien. Hier mit Tomaten-Fenchelsauce und Salsicce serviert.
Tomaten aus dem eigenen Garten mit einer Vinaigrette aus verschiedenen Holunderprodukten: Holunder-Essig, Sirup, eingelegte Holunderblüten und Holunderkapern. Und Estragon.