Alle Herbst-Rezepte
Pappardelle mit Gochujang-Tomatensauce und gepökelten Schweinebäckchen
Selbst gemachte Pappardelle mit einem Sugo aus frischen Tomaten, gepökelten Schweinebäckchen und Gochujang, einer koreanischen fermentierten Chilipaste.
Tomaten-Passata
Selbst gemachtes Tomaten-Passata ist die Grundlage für viele Saucen und Gerichte. Einmal im Jahr, wenn die Tomaten reif sind, mache ich dieses selbst.
Gegrillte Honigmelone mit selbst gereiftem Filetschinken und schwarzem Pfeffer
Gegrillte Honigmelone mit selbst gereiftem Filetschinken, dazu Olivenöl und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kaltgeräucherter Schweinefiletschinken selbst gereift
Schweinefiletschinken selbst gemacht - eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Pökeln, Durchbrennen, Kalträuchern und Reifen.
Gänse-Ravioli mit Nussbutter und Rosenkohl
So kann das neue Jahr beginnen: selbst gemachte Gänse-Ravioli mit einer Füllung aus Gänsefleisch, Apfel und Zwiebeln, dazu eine Nussbutter-Sauce mit Rosenkohl und Parmesan.
Gewürzgurken, milchsauer eingelegt
Gewürzgurken milchsauer eingelegt und über zwei Wochen fermentiert.
Dry-aged Roastbeef, Balsamico-Edelpflaumen, Blumenkohl-Püree und Salbei
Selbst gereiftes, vorwärts gegartes Roastbeef, dazu in Balsamico eingelegte Edelpflaumen, Blumenkohlpüree und Salbei.
Barbecue-Sauce mit Edelpflaumen
Selbst gemachte Barbecue-Sauce mit Edelpflaumen wertet einen Grillabend ungemein auf - und passt besonders gut zu Spareribs vom Grill.
WILLST DU WIE 22.000 ANDERE LESER
MEINEN NEWSLETTER ABONNIEREN?