Dal Tadka
Dal Tadka gehört zu den beliebtesten Dals der indischen Küche und ist einfach zuzubereiten.
Aloo Gobi
Aloo Gobi ist ein indisches Gericht aus Kartoffeln, Blumenkohl und Garam Masala. Schmackhaft, wärmend und recht einfach zu kochen. Soulfood.
Kürbis-Curry mit Buchweizen
Kürbis-Curry mit Buchweizen nach Tanja Grandits, gekocht mit einer selbst hergestellten Gewürzmischung und einer Portion Kümmel.
Geschmorte Tomaten mit Joghurt und Estragon
Ein einfaches Spätsommergericht: Geschmorte Tomaten mit Joghurt, Garam Masala, Estragon und Knoblauch.
Rippchen sous-vide mit Rhabarber-Barbecue-Sauce und Knoblauchsrauke
Rippchen vom Schwein, sous-vide gegart und auf dem Grill finalisiert. Dazu Rhabarber-Barbecue-Sauce und Blüten von der Knoblauchsrauke.
Schweinebauch im Teriyaki-Lack und Miso-Brühe
Der Schweinebauch wird sous-vide gegart und danach auf dem Grill mit Teriyaki-Sauce lackiert und in einer Miso-Brühe mit Gemüse serviert.
Satay mit Erdnuss-Sauce und Sambal Ketjang
Zartes Fleisch, heiß auf offener Flamme gegrillt, dazu eine würzige Erdnuss-Sauce und wahlweise ein scharfes Sambal. Streetfood at its best.
Pulled Pork aus dem Smoker (Wochenend-Projekt)
Aus der Reihe der Wochenend-Projekte ist die Anleitung für die Herstellung von "Pulled Pork" auf dem Smoker. Im Artikel wird Schritt für Schritt erklärt, wie Du über 15 Stunden herrlich saftiges Pulled Pork zubereitest.
