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Essensplan für die Kalenderwoche 26
Der Essensplan für die Kalenderwoche 26, diesmal mit vielen Grillgerichten und Beeren aus dem Wald.
Essensplan für die Kalenderwoche 25
Der Essensplan für die Kalenderwoche 25 mit Schweinebraten vom Smoker und Kirsch-Ragout, gegrillten Zucchini und geschmortem Fenchel.
HIGHFOODAILY…
… ist eine Kolumne, ein Kochtagebuch, das kurz und knapp Einblicke in das Geschehen in meiner Küche gibt. Was ich koche. Was ich esse. Was ich lerne. Was mich beschäftigt. Beinahe täglich.
Essensplan KW 14
Momentan erstelle ich wöchentlich einen Essensplan. Was für die Kalenderwoche 14 geplant ist, findet sich in diesem Artikel.
Alles Gute für 2020! – mit der eigenen Speisekammer?
Eine gut befüllte Speisekammer mit selbst hergestellten Lebensmitteln bietet eine abwechslungsreichere Ernährung und schont den Geldbeutel. Mein Fokus 2020.
Rosenkohl für Rosenkohl-Skeptiker
Rosenkohl polarisiert. Wie Skeptiker dennoch zu Fans werden können, zeigt diese Anleitung zur behutsamen Annäherung.
Kunibert – mein Roggensauerteig
Kunibert ist mein selbst gezüchteter Roggensauerteig. Kunibert hatte am Wochenende seinen ersten großen Einsatz - der Auftakt war vielversprechend!
Natürlicher Geschmacksverstärker
Getrocknete Pilze verleihen Suppen oder Saucen ein tieferes Aroma und fungieren als natürlicher Geschmacksverstärker.
Spätherbstliche Menüvorbereitungen
Einmal im Jahr ist meine Familie zum Familientreffen zu Gast. Eine Gelegenheit, die ich für die Zubereitung eines Menüs nutze.
Thai-Bolognese für 13
Das Rezept für die Thai-Bolognese hat mittlerweile 10 Jahre auf dem Buckel. Regelmäßig koche ich es für Kollegen.
Brot backen im Arbeitsalltag
Bei fast 50 Stunden Teigführung stellt sich die Frage, wie das im Arbeitsalltag bewerkstelligt werden kann, wenn man selbst gebackenes Brot haben möchte. Es geht!
Pilze sammeln und Brot backen
Arbeitsamer Sonntag: Pilze sammeln, putzen und verarbeiten. Brot backen. Schweinebraten mit Knödeln und Elsässer Sauerkraut.
HIGHFOODAILY – tägliche Einblicke in meine Küche
Die Rubrik "HighFooDaily" ist ein Versuch, sichtbar zu machen, was ich ausprobiere, koche, lerne, woran ich scheitere und was mich begeistert. Beinahe täglich.