Die neuesten Frühlings-Rezepte
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Spargel-Vichyssoise mit Raps und Schnittlauch
Sous-vide gegarter Spargel mit einer Vichyssoise aus Spargelfond, Lauch und Kartoffeln, dazu Rapsblüten und Schnittlauchöl.
Wraps mit sous-vide-gegarten Rippchen und Rhabarber-Barbecue-Sauce
Sous-vide gegarte Rippchen sind eine tolle Füllung für selbst gemachte Wraps. Und diese sind wirklich im Handumdrehen selbst gebacken.
Geröstetes Brot, Räucheraal, Gänse-Rührei und Schnittlauchöl
Saftiger Räucheraal auf einem langsam gegarten Gänse-Rührei mit Schnittlauchöl und Knoblauchsraukenblüten.
Hähnchen vom Grill mit Kartoffelsalat
Hähnchen vom Grill ist ein Klassiker, den es bei uns recht häufig gibt. Und wenn wir dann Hähnchen im Ganzen zubereiten, so essen wir meist drei Mal davon. Eine Anleitung.
Linsen-Spinat-Curry nach Tanja Grandits
Ein weiteres veganes Curry nach Tanja Grandits - diesmal mit Linsen, Minze, grüner Curry-Paste und Spinat.
Holunderblüten-Essig
Holunderblüten-Essig ist eine echte Geheimzutat für Salate und Vinaigrettes. Nach etwa 3-4 Wochen ist der Essig fertig aromatisiert.
Eingelegter Rhabarber
Eingelegter Rhabarber mit leicht scharfer Note passt gut zu diversen Käse-Sorten von Ricotta bis Frischkäse und ist in wenigen Minuten eingekocht.
Rippchen sous-vide mit Rhabarber-Barbecue-Sauce und Knoblauchsrauke
Rippchen vom Schwein, sous-vide gegart und auf dem Grill finalisiert. Dazu Rhabarber-Barbecue-Sauce und Blüten von der Knoblauchsrauke.