Alle Rezepte im Überblick
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Für jeden Anlass das richtige Rezept.
Alle Rezepte
Seit der Veröffentlichung von HighFoodality im Jahre 2009 sind über 1.500 Rezepte erschienen.
Du kannst die Rezeptdatenbank mithilfe der Suchfunktion durchsuchen, über die Kategorien nach bestimmten Rezepttypen filtern oder das Register für das Nachschlagen einzelner Komponenten benutzen.
Würziger Tomaten-Salat mit in Aceto Balsamico di Modena eingelegten Zwiebeln - den cipolle borettane, sowie Parmesan und Basilikum.
"Immer im Herbst bekommt Kartoffelbrei ernstzunehmende Konkurrenz" schreibt Stevan Paul in dem Kochbuch "Deutschland vegetarisch" als Einleitung zu seinem Kürbisstampf-Rezept, den ich mir für dieses R [...]
Leckere Brotzeit: Ein würziger Rettich-Radieschen-Salat mit mariniertem Emmentaler. Die Vinaigrette besteht aus Weizenbier, Essig, Öl, Honig und Senf.
Mediterrane Fleischspieße mit Auberginen, Zucchini, Tomaten, Lardo und Pancetta vom Grill. Dazu eine aromatische Salsa Verde.
Das erste Kürbisgericht des Jahres ist bei mir meist eine Kürbissuppe. So auch 2013: Das erste Rezept, dass ich aus dem neuen Kochbuch "Deutschland vegetarisch" nachgekocht habe, widmet sich der Herbs [...]
Ein kulinarischer Spaziergang durch die vielen Weinbars in Venedig abseits der gewohnten Touristenströme.
Venedig fasziniert nicht nur Touristen aus aller Welt - scheinbar haben viele Verlage in den letzten beiden Jahren die Lagunenstadt und ihre Küche für sich entdeckt und versucht, auf den lohnenden Ven [...]
Leckeres mediterranes, sommerliches Fischgericht mit Wolfsbarsch in einer aromatischen Kräuter-Orangen-Zitronensauce mit Knoblauch.
Leckeres Saltim Bocca aus Kalbsschnitzeln mit Parmaschinken und Salbei, dazu eine venezianische weiße Polenta und ein Zwiebelragout mit Rosmarin.
Ein Klassiker Italiens: Panzanella ist ein Brotsalat mit reifen Tomaten, Basilikum und roten Zwiebeln.
Pasta mit Kohlehydraten? Dann auch noch mit Bohnen? Aus Skepsis wurde schnell Gefallen. Anhänger der Low-Carb-Fraktion müssen heute tapfer sein. Sehr tapfer.
Leckeres, selbstgemachtes Focaccia-Weißbrot aus einem Hefeteig, der viel Zeit zum Gehen hatte.
Zwei cichèti finden sich in nahezu jedem bacaro in Venedig: Sardèle in Saór und Baccalà Mantecato. Probieren unbedingt empfohlen!
"Fegato alla Veneziana" ist ein Klassiker aus Vebedig. Gebratene Rinderleber, dazu karamellierter Zwiebeln, mit Weißwein und Salbei abgeschmeckt.
Zeit, die Pesto-Rosso-Trilogie abzuschließen. Heute gibt's aus der herrlichen Rosso-Dreifaltigkeit noch das Pesto Rosso mit Ricotta, ein vergleichsweise ruhiger Zeitgenosse. Aber ruhig bedeutet keines [...]
Das Pesto Rosso all'Arrabbiata ist eine scharfe Variante des Pesto Rosso und lebt von schmackhaften getrockneten Tomaten und der Schärfe der Chili.
Heute habe ich nichts Geringeres als den weltbesten Apfelkuchen für Dich - nach einem alten Rezept meiner Oma. Von keinem Kuchen habe ich auf einmal mehr Stücke gegessen, kein Kuchen lässt mich in der [...]
Leckeres Pesto Rosso nach der Art alla Puttanesca, mit Kapern, Sardellen, Oliven und frischem Oregano. Mein Lieblingspesto!
Leckeres, unglaublich crèmiges dunkles Schokoladeneis "Las Vegas" aus dem Buch "The Icecramists".
Leckeres Entenragout mit einer schmackhaften Tomatensauce und luftigen Gnocci - der Spätsommer kann so schön sein.
Rezept-Kategorien im Überblick
Leckerer Burger aus selbstgemachten Nürnberger Rostbratwürsten, aromatisierten Sauerkraut und schmackhaften Kartoffel-Toasties. Ächdd fränggisch!
Leckeres Sorbet aus reifen Weinbergpfirsichen und einem nicht zu süßen Sirup, damit der Eigengeschmack der Weinbergpfirsiche nicht überdeckt wird.
Kleine Zusammenfassung, was im August auf HighFoodality veröffentlicht wurde.
Fast nichts geht über den geschmack langsam karamellisierter Zwiebeln, die mit Rosmarin verfeinert wurden. Das Pfannenbrot wird frisch auf dem Grill zubereitet und rundet das Gericht ab.
Um Basis-Kochbücher mache ich ja eigentlich einen großen Bogen. Zu oft habe ich zu viele der Rezepte schon gesehen und bekomme keine Anregung mehr. Nicht so in Bill Grangers Buch: Hier gibt's viele ei [...]
Jeden Herbst backe ich mir eine Pflaumen-Tarte aus den reifen Früchten und gutem Mürbteig. Ein Fest!
Leckeres, selbstgemachtes Sauerampfer-Pesto aus Sauerampfer, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl.
Zu zorras neuntem Bloggeburtstag schenke ich ihr ein Rezept: Eine gegrillte Lammschulter mit Fattoush und Zitronenconfit. Happy Birthday, zorra!
Pesto Rosso kannst Du schnell und einfach selbst zubereiten. Hier findest Du eine einfache Anleitung mit drei Varianten.
Leckerer italienischer Pilzsalat mit gebräunten Champignons, karamellisierten Schalotten, gebratenem Lauch und Radiccio sowie einem Balsam-Dressing.
Lamm-Saté - Schneller Appetizer vom Grill. Würzig marinierte Lamm-Spieße mit einem herzhaften Paprika-Walnuss-Dip.
Der Klassiker unter den Dips: Eine würzige Guacamole mit Tomaten und Koriander, ideal zu Gegrilltem.
Leckere gefüllte Quesadillas (Weizentortillas) mit einer erfrischenden fruchtig-scharfen Guacamole als Beilage. Schnell zubereitet!
Fattoush - leckerer arabischer Salat mit Linsen, Quark, Roter Bete und Staudensellerie. Dazu frisches Fladenbrot.
Perdautz, hier kommt eine neue Rubrik! Zumindest bis Jahresende möchte ich Dir am Ende eines jeden Monats rückblickend meine Favoriten aus einem Monat Blogbetrieb zusammenfassen - und Dir auch einen A [...]
Reis zubereiten ist nicht so einfach. In dieser Anleitung erkläre ich, wie mit Hilfe der Absorptionsmethode ein gutes Ergebnis erzielt werden kann.
Leckere Suppe für heiße Tage: Ein scharfes Gurkensüppchen mit einer Einlage aus Lachs-Sashimi und confierten Tomaten.
Leckeres Dessert vom Grill: Der Weinbergpfirsich wird gegrillt, mit Honig karamellisiert und mit Mango-Sorbet und Basilikum serviert.
Leckere Beilage vom Grill. Die gegrillte Avocado mit Tomaten-Feta-Füllung passt hervorragend zu gegrilltem Schweinefleisch oder Rindfleisch.
Schmackhaftes, schnell selbst hergestelltes und unglaublich fruchtig-aromatisches Mango-Sorbet für heiße Tage.
Rezepte: Oft gestellte Fragen
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